料理の計量変換（国別のカップ・スプーン）
韓国・日本・米国・カナダのカップ、大さじ、小さじが何mLか比べて変換します。
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| 単位 | 記号 | 値 |
|---|
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計算のしかた
- 韓国の農村振興庁は、1カップ200mL、大さじ15mL、小さじ5mL、紙コップは約180mLと案内しています。
- 日本の国立健康・栄養研究所の資料も、計量カップ200mL、大さじ15mL、小さじ5mLと記しています。炊飯器付属のカップ（1合）は、農林水産省が180mLと案内しています。
- 米国では2つの値が使われます。NISTハンドブック44はカップを8液量オンスと換算しており、ちょうど236.5882365mLです。栄養成分表示用のカップは、FDAの規則で240mLです（21 CFR 101.9）。
- 米国の大さじは½液量オンス（約14.787mL）、小さじは大さじの⅓（約4.929mL）です。FDAの表示規則（21 CFR 101.9）は、それぞれ15mLと5mLと定めています。NISTハンドブック44は大さじ・小さじを「正確でない（imprecise）単位」とし、mLへの換算は丸めた値だと説明しています。
- カナダ保健省の食品ガイドは、1カップ250mL、大さじ15mL、小さじ5mLとしています。
- 英国の度量衡法にはカップやスプーンの単位がなく、パイント（568.26125mL）と液量オンス（28.4130625mL）が定義されています。オーストラリア・ニュージーランドの値は公的な文書で確認できなかったため入れていません。
- 同じ「1カップ」でも、国や用途によって180〜250mLと異なります。レシピがどの国の基準かを確認してから変換してください。
単位の定義と出典
基準単位: mL
| 単位 | 記号 | 定義（基準単位への換算） | 精度 | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| ミリリットル | mL | 1 mL = 1 mL | 正確な定義値 | BIPM |
| リットル | L | 1 L = 1,000 mL | 正確な定義値 | BIPM |
| 韓国の計量カップ | cup (KR) | 1 cup (KR) = 200 mL | 近似値または慣習値 | RDA |
| 韓国の大さじ | tbsp (KR) | 1 tbsp (KR) = 15 mL | 近似値または慣習値 | RDA |
| 韓国の小さじ | tsp (KR) | 1 tsp (KR) = 5 mL | 近似値または慣習値 | RDA |
| 韓国の紙コップ（約180mL） | paper cup (KR) | 1 paper cup (KR) = 180 mL | 近似値または慣習値 | RDA |
| 日本の計量カップ（1カップ） | cup (JP) | 1 cup (JP) = 200 mL | 近似値または慣習値 | NIBN |
| 大さじ | tbsp (JP) | 1 tbsp (JP) = 15 mL | 近似値または慣習値 | NIBN |
| 小さじ | tsp (JP) | 1 tsp (JP) = 5 mL | 近似値または慣習値 | NIBN |
| 米の計量カップ（炊飯器付属・180mL） | rice cup (JP) | 1 rice cup (JP) = 180 mL | 近似値または慣習値 | MAFF |
| 米国のカップ（8液量オンス） | cup (US customary) | 1 cup (US customary) = 236.5882365 mL | 正確な定義値 | HB44 |
| 米国の大さじ（½液量オンス・正確でない単位） | tbsp (US customary) | 1 tbsp (US customary) = 14.78676478125 mL | 正確な定義値 | HB44 |
| 米国の小さじ（大さじの⅓・正確でない単位） | tsp (US customary) | 1 tsp (US customary) = 4.92892159375 mL | 正確な定義値 | HB44 |
| 米国の液量オンス | fl oz (US) | 1 fl oz (US) = 29.5735295625 mL | 正確な定義値 | HB44 |
| 米国の栄養表示用カップ（FDA・240mL） | cup (FDA label) | 1 cup (FDA label) = 240 mL | 正確な定義値 | FDA |
| 米国の栄養表示用大さじ（FDA・15mL） | tbsp (FDA label) | 1 tbsp (FDA label) = 15 mL | 正確な定義値 | FDA |
| 米国の栄養表示用小さじ（FDA・5mL） | tsp (FDA label) | 1 tsp (FDA label) = 5 mL | 正確な定義値 | FDA |
| カナダのカップ（保健省・250mL） | cup (CA) | 1 cup (CA) = 250 mL | 近似値または慣習値 | HC_CA |
| カナダの大さじ（15mL） | tbsp (CA) | 1 tbsp (CA) = 15 mL | 近似値または慣習値 | HC_CA |
| カナダの小さじ（5mL） | tsp (CA) | 1 tsp (CA) = 5 mL | 近似値または慣習値 | HC_CA |
| 英国の液量オンス | fl oz (UK) | 1 fl oz (UK) = 28.4130625 mL | 正確な定義値 | UK_WMA |
| 英国のパイント | pt (UK) | 1 pt (UK) = 568.26125 mL | 正確な定義値 | UK_WMA |
出典: RDA, NIBN, MAFF, HB44, FDA, NIST_MK, HC_CA, UK_WMA, BIPM — 出典と基準日 ↓
日本の計量カップ・スプーンと、お米の1合
国立健康・栄養研究所の「重量目安表（2009年版、2013年改訂）」は、計量カップを200ml、小さじを5ml、大さじを15mlと記しています。栄養調査のための資料で、法令ではありません。
お米を量る計量カップは、農林水産省 近畿農政局の資料が「180ml。炊飯器に付属」と案内しています。料理用の計量カップ（200mL）とは別の量です。
尺貫法の「合」の定義（升の10分の1）は約180.39mLで、炊飯器のカップ（180mL）とは別の定義値です（体積ページ参照）。
韓国の農村振興庁も、1カップ200mL、大さじ15mL、小さじ5mL、紙コップは約180mLと案内しています。
米国・カナダ・英国のカップとスプーン
米国では、2つの値が使われます。NISTハンドブック44は、カップを「8液量オンス（ちょうど）」、大さじを「3小さじ（ちょうど）、½液量オンス（ちょうど）」、小さじを「大さじの⅓（ちょうど）」としています。ミリリットルの値は、液量オンス（29.5735295625mL）から計算した値です。一方、栄養成分表示用には、FDAの規則（21 CFR 101.9）が、カップ240mL、大さじ15mL、小さじ5mLと定めています。
| どの基準か | 1カップ | 大さじ | 小さじ |
|---|---|---|---|
| 日本（国立健康・栄養研究所） | 200mL | 15mL | 5mL |
| 米国の慣用単位（NISTハンドブック44、液量オンスから計算） | 236.5882365mL | 14.78676478125mL | 4.92892159375mL |
| 米国の栄養表示用（FDA） | 240mL | 15mL | 5mL |
| カナダ（保健省の食品ガイド） | 250mL | 15mL | 5mL |
ハンドブック44には、カップが「237 milliliters」と丸めて書かれています。大さじ・小さじは「正確でない（imprecise）単位」で、mLへの換算は最も近い整数のmLに丸めた値だと説明されています。NISTのMetric Kitchenのページは、家庭料理用の概算として、カップ約240mL、大さじ15mL、小さじ5mLなどを挙げています。
英国の度量衡法（1985年）の附表1には、カップやスプーンの単位がなく、パイント（568.26125mL）と液量オンス（28.4130625mL）が定義されています。オーストラリア・ニュージーランドの値は、公的な文書で確認できなかったため入れていません。
計算例と注意
- 米国の「1カップ」を日本のカップで：FDAの栄養表示用なら240 ÷ 200 ＝ 1.2杯。慣用単位（8液量オンス）なら236.5882365 ÷ 200 ＝ 約1.1829杯です。差は3.4117635mL（約1.44％）です。
- カナダのカップと米国の栄養表示用カップ：250 ÷ 240 ＝ 約1.0417（約4.2％大きい）です。
- 米国の大さじ：½液量オンスは14.78676478125mLで、FDAの表示規則の15mLとの差は約0.2132mLです。
- お米2合：炊飯器付属のカップ（180mL）2杯で360mLです。200mLの計量カップ2杯の400mLとは、40mL違います。
カップをグラムに換算することはできません。食材ごとに密度や詰め方が違うため、ひとつの公的な値を確認できませんでした。このページは体積（mL）の換算だけを行います。レシピがどの国・どの基準のカップかを確認してから変換してください。
よくある質問
米国の1カップは236.6mLですか、240mLですか。
両方使われます。NISTハンドブック44のカップの換算（8液量オンス）は236.5882365mL、米国の栄養成分表示用の1カップはFDAの規則で240mLです。この変換ツールは2つを別々に示します。
韓国のカップ（200mL）と日本のカップ（200mL）は同じですか。
両機関の案内値はどちらも200mLです。ただし、日本でお米を量る炊飯器のカップ（1合）は180mLで別の量です。
カップをグラムに変換できますか。
できません。食材ごとに密度や詰め方が違い、ひとつの公的な値を確認できなかったためです。体積（mL）の変換だけを提供します。
出典と基準日
- 농촌진흥청 농식품올바로, 한식양념장 > 기초조리의 이해 > 식재료 계량하기
1컵 200 mL, 1큰술 15 mL, 1작은술 5 mL, 종이컵 약 180 mL · 2026-11-09 확인 - 国立健康・栄養研究所「重量目安表（2009年版）」
計量カップ200ml、小さじ5ml、大さじ15ml · 2009年9月（2013年7月改訂） - 農林水産省 近畿農政局「おいしい「ごはん」の炊き方（炊飯器編）」
計量カップ（180ml。炊飯器に付属） · 2018年作成のPDF - NIST Handbook 44 (2026), Appendix C: General Tables of Units of Measurement
Tables of equivalents, C-3 to C-30 · 2026 Edition (January 2026) - U.S. FDA, 21 CFR 101.9 (Nutrition labeling of food)
(b)(5)(viii) household measures: teaspoon 5 mL, tablespoon 15 mL, cup 240 mL, fluid ounce 30 mL · eCFR 2026-11-01 version (read 2026-11-09) - NIST Office of Weights and Measures, Metric Kitchen: Cooking Measurement Equivalencies
Approximate home-cooking equivalents · Updated 2026-04-29 - Health Canada, Canada's Food Guide: Measure ingredients like a pro
Conversion table (cup 250 mL, tablespoon 15 mL, teaspoon 5 mL) · 2026-11-09 accessed - UK Weights and Measures Act 1985, Schedule 1
Parts IV, V, VI (units of measurement). Part VI defines units that may not be used for trade except as supplementary indications; legislation.gov.uk lists Schedule 1 as due to be omitted by 2025 c. 20 s. 11(3), so check the current text · as amended (read 2026-11-09) - BIPM, The International System of Units (SI Brochure), 9th edition
Section 2.3 (definitions of metre, kilogram, second), Section 3 Table 7 (SI prefixes), Section 4 Table 8 (non-SI units) · 9th edition (2019), v4.01 June 2026
公的機関などの原文を直接開いて確認した日: 2026-11-09。基準は変わることがあります。重要な判断の前には、原文をもう一度確認してください。